ร้านข้าวได้นำ Concept ดั้งเดิมของ Chef’s Table มาประยุกต์ โดยที่ 
Executive Chef จะทำการไปหา วัตถุดิบพิเศษ จากนั้นนำวัตถุดิบที่หาได้ ในแต่ละวัน มาปรุงอาหารด้วยกรรมวิธีการปรุงแบบไทยดั้งเดิม ไม่เพียงเท่านั้นความพิเศษของ Chef’s Table จากร้านข้าว 
คือ ครัวจะถูกยกมาอยู่ในห้อง Chef’s Table เพื่อให้แขกของ เราสามารถมองดูเชฟส์ทำอาหาร หรือจะลุกขึ้นมามีส่วนร่วมกับเมนูอาหาร 
ไม่ว่าจะช่วยปรุง หรือ ถามคำถามที่อยากรู้ นี่คือ ความแตกต่าง ที่มากกว่าการรับประทานอาหารทั่วไป ประสบการณ์แสนเพลิดเพลินนี้ ที่เราอยากให้แขกได้ลองสัมผัส